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阿胶最简单的吃法(东阿阿胶的吃法)

阿胶最简单的吃法(东阿阿胶的吃法)

东阿阿胶的吃法(阿胶最简单的吃法)

每年都会买点阿胶给老妈吃,以前都是在大药房买了要么打成粉冲着吃,要么大药房给加工好,就是觉的不太好吃,这次想着自己做阿胶糕看看,用料实惠感觉比之前的要好吃多了

By 吖左

用料

  • 东阿阿胶块 250克

  • 黄酒 500毫升

  • 核桃 250克

  • 红枣 250克

  • 冰糖 200克

  • 枸杞 50克

  • 芝麻 200克

  • 干桂圆肉 150克

做法步骤

1、买的东阿阿胶,一盒250克,八小块,每块上都有字

2、准备一瓶500毫升的黄酒,(最后成果我觉得黄酒的量可以400毫升就可以了)

3、将阿胶块用刀背敲成稍微小一点的块,放入带盖的容器中,倒入黄酒浸泡三天

4、泡好的阿胶

5、准备其他材料,去核红枣剪成小块,核桃仁炒(烤)熟,黑芝麻、桂圆肉、冰糖、枸杞称好备用

6、将泡好的阿胶倒入不粘锅同时加入冰糖,中小火慢熬(泡阿胶的时候用大点的砂锅,这一步就可以直接用砂锅熬了,我的砂锅目测有点小怕等会不好翻拌,所以就换了一个锅)

7、熬阿胶是个耐心活,不能着急,一定要边熬边搅拌,防止粘锅

8、特别是到后面更要小火不停的搅拌

9、熬至挂旗状态就差不多了,就是将铲子提起,阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态

10、最小火,按材料从大到小的顺序加入翻拌均匀 首先加入核桃仁,翻拌均匀

11、再加入红枣

12、再加入桂圆肉、枸杞、黑芝麻,关火,这个时候因为阿胶的粘性大,不太好拌了,速度要快,

13、倒入提前垫好油纸的烤盘里,用手沾少量凉开水按压整形(这里手必须是湿的才不会粘手,带一次性手套都不行,粘的你直冒火),整的差不多了盖上保鲜膜,用擀面杖压实擀平,

14、轻轻揭掉保鲜膜,揭的时候也要注意方法,因为这个时候也很粘,冰箱冷藏(我因为是下午做的直接冷藏到第二天早上)

15、冷藏好的阿胶糕,去掉油纸,拍个照

16、先切条,再切片,带上手套弄吧,否则手会很疼

17、我起的片比较薄

18、颜值没话说了

19、再一片片装袋封口

20、放冰箱冷藏室,每天吃一两片,滋补养颜

小贴士

阿胶膏一定要压实,压紧,切出来的才好看,不会软稀稀的

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